Après l’équilibre minéral du sol, la santé humaine suppose l’équilibre organique de la fertilisation. Les études menées aux Indes par Howard, puis en France par l’auteur, ont permis de chiffrer le rapport optimal entre paille et déjections dans la litière des animaux. Un fumier réalisé avec cette proportion, puis composté, devient inodore, preuve de sa haute qualité sanitaire. D’où la nécessité sociale de retrouver un équilibre -déjà connu des romains – entre la forêt, les prés et les champs
Agriculture et alimentation
Tout ce qui concerne l’agriculture, l’élevage et l’alimentation, du sol à l’assiette.
Résumé : Cet article, rédigé du point de vue du judaïsme, entend esquisser une histoire alimentaire mondiale à la lumière de la science hébraïque, et un projet politique alimentaire qui soit guidé par la Bible. Après avoir montré l’importance mondiale du soja, source majeure de protéines végétales, l’auteur trace les grandes lignes d’une alimentation saine et conforme aux règles du Lévitique. Il conclut en incitant les autorités juives à susciter le développement de l’agriculture biologique.
