Alimentation mondiale

Par Francis Arnould Résumé : Après avoir présenté l’importance du soja et les travaux du Dr l3erczeller pour le rendre digeste, l’auteur évoque ici la vie de Berczeller avant la guerre de 1940 et ses tentatives infructueuses pour intéresser l’administration française à cette source essentielle de protéines. Documents et témoignages Nous n’avons connu directement qu’une partie […]