Arnould Francis

La vie et l’œuvre du docteur Berczeller (2ème partie)

Par Francis Arnould Résumé : Après avoir présenté l’importance du soja et les travaux du Dr l3erczeller pour le rendre digeste, l’auteur évoque ici la vie de Berczeller avant la guerre de 1940 et ses tentatives infructueuses pour intéresser l’administration française à cette source essentielle de protéines. Documents et témoignages Nous n’avons connu directement qu’une partie […]

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La vie et l’œuvre du Dr Berczeller et le soja alimentaire (1ère partie)

Par Francis Arnould La vie et l’œuvre du Dr Berczeller et le soja alimentaire (1ère Partie)1 Francis Arnould2 Résumé : A l’heure où le soja transgénique risque de devenir seul disponible, il a paru utile de rappeler comment cette aventure contemporaine du soja fut entreprise par le Dr Berczeller. On découvre ainsi que des avancées

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